節分

節分の行事の趣を表し、高齢の方がいただきやすいことを心がけます。
器が滑り落ちないこと、堅苦しくなりすぎず
おもてなしの心が伝わるように春慶の縁のある半月盆に盛り付けました。

魚は見やすく晴れやかな意匠の扇面散らしの染付に。
五目豆には葉わさびの若葉を敷いて彩りと春の季節感を。
巻きずしは縁起の良い南天の葉の皆敷で。

神事に由来する行事にふさわしい両細の箸を使います。
蒸し物は熱すぎないよう気を付けて出します。